| последняя | В обсужденнии 0 реплик |
[10.04.2024 13:46:05] | |
МЧС написало замечание:
- Не предусмотрено выполнение требований п. 5.5.2 СП 4.13130. Обособленная группа помещений для приема, хранения, приготовления и выдачи пищи — это Пищеблок. Пищеблоки следует отделять от других помещений противопожарными перегородками.
Объект представляет собой ресторан быстрого питания, расположенный в ОКЕЙ на первом этаже. Представлено глобально двумя помещениями.
1- зал для гостей
2- зона технологии (кассы, плиты у касс (где происходит готовка), подсобное помещение где хранится продукции.
Зал для гостей отделен от технологии только стойкой касс, посетители по сути видят сам процесс готовки. В свою очередь зона готовки отделена от подсобного помещения стеной ж/б.
Является ли в данном случае подсобное помещение и помещение технологии пищеблоком в понимании СП-4? И необходимо ли его отделять противопожарными перегородками от остальных помещений? |
 | |
|
[10.04.2024 16:16:24] | | "для приема, хранения, приготовления и выдачи пищи"
В зале - приём пищи, на кассе - выдача пищи, в подсобке - хранение пищи, на плитах - приготовление пищи. Всё-всё вместе взятое - пищеблок.
Может, от Вас требуют Весь ресторан выделить перегородками от соседних арендаторов? |
| |
|
[10.04.2024 17:38:35] | | Grig1901, пищеблоки следует "...отделять от других помещений и общих коридоров...", при этом в этом же 5.5.2: "...Отделять пищеблок противопожарной перегородкой от примыкающего зала для посетителей, а также указанный зал от других помещений и коридоров не требуется...". Т.е. отделять пищеблок требуется только от других помещений, не входящих в состав точки общественного питания и коридоров, от зала для посетителей пищеблок не требуется отделять, только выполнить требования к группе горючести и высоте перегородки, указанных в п. 5.5.2. |
| |
|
[10.04.2024 19:34:59] | | Цитата В зале - приём пищи, на кассе - выдача пищи, в подсобке - хранение пищи, на плитах - приготовление пищи. Всё-всё вместе взятое - пищеблок.
Может, от Вас требуют Весь ресторан выделить перегородками от соседних арендаторов? --Конец цитаты------
5.5.2 СП 4.13130.2013
Примечание. Под пищеблоком подразумевается обособленная группа помещений (исключая
зал для посетителей) для приема, хранения, приготовления и выдачи пищи, включая
вспомогательные (при наличии) административно-бытовые и технические помещения.
|
| |
|
[11.04.2024 9:19:14] | | Асашай® "Под пищеблоком подразумевается обособленная группа помещений (исключая зал для посетителей) для приема, ... пищи"
У меня зародилась мысль, что "приём пищи" в головах нормотворцев это не когда человек кушает, а когда кладовщик под роспись принимает от поставщика коробки с едой. :/ |
| |
|
[12.04.2024 13:24:45] | | Рустам74
у меня сильное ощущение что эту норму как написали для советских столовых где пищу передавали через окошко в стене так до сих пор под современные столовые и кафе и не переделают.
Вообще конечно интересно пищеблок выделяем только с 3 сторон, т.к. зал отделять от пищеблока не требуется и сам пищеблок от остального тоже не требуется. Смысл в этом какой что в зале горючая нагрузка только столы и стулья и типа гореть там нечему? |
| |
|
| | | Ответ пойдет СЮДА |
|