| последняя | В обсужденнии 0 реплик |
[01.08.2019 10:27:30] | | 1. Мангал является технологическим устройством изготовленным на заводе плюс применяется искрогаситель. В качестве источника теплоты применяются дрова или древесный уголь.
2. Мангал самодельный из кирпича и стали плюс применяется искрогаситель. В качестве источника теплоты применяются дрова или древесный уголь.
Требования СанПиН соблюдены.
Вопрос- какими нормами пожарной безопасности в РФ запрещается такое применение мангала в общепите по вашему мнению? |
 | |
|
[01.08.2019 10:58:19] | | ТР ТС 010/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности машин и оборудования"
Перечень объектов технического регулирования, подлежащих подтверждению соответствия требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности машин и оборудования" в форме декларирования соответствия
46. Оборудование технологическое для предприятий торговли, общественного питания и пищеблоков:
...
оборудование тепловое для предприятий общественного питания, пищеблоков, а также плодоовощных баз и фабрик-заготовочных.
Не имеет декларации - обращение оборудования запрещено. Имеет декларацию - нужно пользоваться инструкцией к мангалу. |
| |
|
[05.08.2019 15:03:44] | | А ресторанах города даже есть ещё подовая печь (печь на дровах, как говорят повара запрещены), в ресторанах гостиниц готовят на глазах у посетителей плоской горячей поверхности,а также могут даже на открытом огне.
Выходят нарушают рестораторы пожарную безопасность? |
| |
|
[05.08.2019 16:30:30] | | 9254474 ® "Вопрос- какими нормами пожарной безопасности в РФ запрещается такое применение мангала в общепите по вашему мнению?"
Таких норм нет, но не запрещающих, а их в принципе нет на размещение таких мангалов в зданиях общественного назначения. Только СТУ или мангалы со своими разработанными стандартами, согласованные в ДНПР. |
| |
|
[06.08.2019 0:35:21] | | Ув.kurilshik, а сту на что в принципе разрабатываются? |
| |
|
[30.08.2019 16:10:56] | | Подниму тему |
| |
|
[16.10.2019 4:42:39] | | вопрос хороший
так же интересует вопрос хранения дров непосредственно около мангала , находящегося напротив зала посетителей какой пункт нарушается |
| |
|
[16.10.2019 10:37:48] | | Недавно делали дренчерную завесу для защиты зоны установки мангала в ресторане торгового центра. На мангал были разработаны СТУ.
Обоснование СТУ: "Отсутствие норм по обеспечению ПБ при устройстве предприятия общепита с использованием оборудования для приготовления кулинарных изделий на твердом топливе" |
| |
|
[12.11.2019 4:11:15] | | Ув.kurilshik, а сту на что в принципе разрабатываются? |
| |
|
[12.11.2019 17:52:27] | | ГНК рядом ® СТУ разрабатываются когда отсутствуют нормы проектирования, в т.ч. на размещение определенного оборудования, к примеру мангалов на открытом огне. |
| |
|
| | | Ответ пойдет СЮДА |
|